Cáncer de piel, exposición solar y nutrición
Abstracto
La vitamina D es la vitamina del sol por una buena razón. Durante la exposición a la luz solar, los fotones ultravioleta B entran en la piel y fotolizan el 7-deshidrocolesterol a previtamina D3, que a su vez es isomerizado por la temperatura corporal a vitamina D3. La mayoría de los humanos han dependido del sol para su necesidad de vitamina D. El pigmento de la piel, el uso del protector solar, el envejecimiento, la hora del día, la estación y la latitud afectan dramáticamente la síntesis de previtamina D3. Se pensaba que la deficiencia de vitamina D había sido conquistada, pero ahora se reconoce que más del 50% de la población mundial está en riesgo de deficiencia de vitamina D. Esta deficiencia se debe en parte a la fortificación inadecuada de los alimentos con vitamina D y a la idea errónea de que una dieta saludable contiene una cantidad adecuada de vitamina D. La deficiencia de vitamina D causa retraso del crecimiento y raqueto en los niños y precipitará y exacerbará la osteopenia, la osteoporosis y aumentará el riesgo de fractura en adultos. La pandemia de deficiencia de vitamina D tiene otras consecuencias graves, incluido un mayor riesgo de cánceres comunes, enfermedades autoinmunes, enfermedades infecciosas y enfermedades cardiovasculares. Es necesario que haya una renovada apreciación del efecto beneficioso de la luz solar moderada y sensata para proporcionar a todos los humanos sus necesidades de vitamina D para la salud.
Fuente
DOI: 10.1007/978-3-030-46227-7_2