Ayunos intermitentes.

Cuidado con los excesos.

Cuando hagas ayunos, evita que sean muy prolongados. Máximo de 12 horas y con baja frecuencia. Si tienes hambre real, come. Si no tienes necesidad de comer, desiste y retrasa hasta que tu cuerpo te lo pida. Escucha tu cuerpo, es la forma más inteligente de cuidarlo.

Para bajar de peso y adelgazar, no tienes que pasar hambre y menos sub-alimentarte.

Abajo agrego un estudio, traducido, que demuestra porqué debes hacerlo con baja frecuencia.

El ayuno puede ser perjudicial para combatir la infección y podría conducir a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, según un nuevo estudio de la Escuela de Medicina Icahn en el Monte Sinaí. La investigación, que se centró en los modelos de ratones, es una de las primeras en mostrar que saltarse las comidas desencadena una respuesta en el cerebro que afecta negativamente a las células inmunitarias. Los resultados que se centran en el desayuno se publicaron en la edición del 23 de febrero de Immunity, y podrían conducir a una mejor comprensión de cómo el ayuno crónico puede afectar al cuerpo a largo plazo.

"Hay una creciente conciencia de que el ayuno es saludable, y de hecho hay abundante evidencia de los beneficios del ayuno. Nuestro estudio proporciona una palabra de precaución, ya que sugiere que también puede haber un costo para el ayuno que conlleva un riesgo para la salud", dice el autor principal Filip Swirski, PhD, Director del Instituto de Investigación Cardiovascular en Icahn Mount Sinai. "Este es un estudio mecanicista que profundiza en algunas de las biologías fundamentales relevantes para el ayuno. El estudio muestra que hay una conversación entre el sistema nervioso e inmunológico".

Los investigadores tenían como objetivo comprender mejor cómo el ayuno, desde un ayuno relativamente corto de solo unas pocas horas hasta un ayuno más severo de 24 horas, afecta al sistema inmunológico. Analizaron dos grupos de ratones. Un grupo desayunó justo después de despertarse (el desayuno es su comida más grande del día), y el otro grupo no desayunó. Los investigadores recogieron muestras de sangre en ambos grupos cuando los ratones se despertaron (línea de base), luego cuatro horas más tarde y ocho horas más tarde.

Al examinar el análisis de sangre, los investigadores notaron una clara diferencia en el grupo de ayuno. Específicamente, los investigadores vieron una diferencia en el número de monocitos, que son glóbulos blancos que se fabrican en la médula ósea y viajan a través del cuerpo, donde desempeñan muchos papeles críticos, desde la lucha contra las infecciones hasta las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Al inicio, todos los ratones tenían la misma cantidad de monocitos. Pero después de cuatro horas, los monocitos en ratones del grupo de ayuno se vieron afectados dramáticamente. Los investigadores encontraron que el 90 por ciento de estas células desaparecieron del torrente sanguíneo, y el número disminuyó aún más a las ocho horas. Mientras tanto, los monocitos del grupo que no estaba en ayunas no se vieron afectados.

En ratones en ayunas, los investigadores descubrieron que los monocitos viajaban de regreso a la médula ósea para hibernar. Al mismo tiempo, la producción de nuevas células en la médula ósea disminuyó. Los monocitos de la médula ósea, que normalmente tienen una vida útil corta, han cambiado significativamente. Sobrevivieron más tiempo como consecuencia de permanecer en la médula ósea, y envejecieron de manera diferente a los monocitos que permanecieron en la sangre.

Los investigadores continuaron ayunando ratones hasta 24 horas, y luego volvieron a presentar la comida. Las células que se escondían en la médula ósea regresaron al torrente sanguíneo en unas pocas horas. Este aumento condujo a un mayor nivel de inflamación. En lugar de proteger contra la infección, estos monocitos alterados eran más inflamatorios, lo que hacía que el cuerpo fuera menos resistente a combatir la infección.

Este estudio es uno de los primeros en establecer la conexión entre el cerebro y estas células inmunitarias durante el ayuno. Los investigadores encontraron que regiones específicas del cerebro controlaban la respuesta de los monocitos durante el ayuno. Este estudio demostró que el ayuno provoca una respuesta al estrés en el cerebro, eso es lo que hace que las personas se "engan" (sentida de hambre y enojada), y esto desencadena instantáneamente una migración a gran escala de estos glóbulos blancos de la sangre a la médula ósea, y luego de vuelta al torrente sanguíneo poco después de reintroducir la comida.

doctor Swirski enfatizó que, si bien también hay evidencia de los beneficios metabólicos del ayuno, este nuevo estudio es un avance útil en la comprensión completa de los mecanismos del cuerpo.

"El estudio muestra que, por un lado, el ayuno reduce el número de monocitos circulantes, lo que se podría pensar que es algo bueno, ya que estas células son componentes importantes de la inflamación. Por otro lado, la reintroducción de los alimentos crea una oleada de monocitos que se inundan de nuevo en la sangre, lo que puede ser problemático. Por lo tanto, el ayuno regula esta piscina de maneras que no siempre son beneficiosas para la capacidad del cuerpo para responder a un desafío como una infección", explica el Dr. Swirski. "Debido a que estas células son tan importantes para otras enfermedades como las enfermedades cardíacas o el cáncer, es fundamental entender cómo se controla su función".

Este estudio fue financiado por subvenciones de los Institutos Nacionales de Salud y del Fondo para la Cura del Alzheimer.

Figura: El efecto del ayuno en la inmunidad

Descripción: La imagen muestra que durante el ayuno una región específica del cerebro controla la redistribución de los monocitos en la sangre con consecuencias en la respuesta a la infección al volver a alimentarse.

Acerca de la Escuela de Medicina Icahn en el Monte Sinaí

La Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai es reconocida internacionalmente por sus destacados programas de investigación, educación y atención clínica. Es el único socio académico de los ocho hospitales miembros del Sistema de Salud del Monte Sinaí, uno de los sistemas de salud académicos más grandes de los Estados Unidos, que brinda atención a una población de pacientes grande y diversa.

Clasificado como el número 14 en todo el país en la financiación de los Institutos Nacionales de Salud y en el percentil 99 en dólares de investigación por investigador según la Asociación de Colegios Médicos Americanos, Icahn Mount Sinai tiene una facultad talentosa, productiva y exitosa. Más de 3.000 científicos, educadores y clínicos a tiempo completo trabajan dentro y a través de 34 departamentos académicos y 44 institutos multidisciplinarios, una estructura que facilita una tremenda colaboración y sinergia. Nuestro énfasis en la investigación traslacional y la terapéutica es evidente en áreas tan diversas como la genómica/big data, la virología, la neurociencia, la cardiología, la geriatría y las enfermedades gastrointestinales y hepáticas.

Icahn Mount Sinai ofrece programas de doctorado, doctorado y maestría altamente competitivos, con una inscripción actual de aproximadamente 1.300 estudiantes. Tiene el programa de educación médica de posgrado más grande del país, con más de 2.600 residentes clínicos y becarios que se están formando en todo el sistema de salud. Además, más de 535 becarios de investigación postdoctoral están en formación dentro del Sistema de Salud.

Una cultura de innovación y descubrimiento impregna todos los programas del Monte Sinaí de Icahn. La oficina de transferencia de tecnología del Monte Sinaí, una de las más grandes del país, se asocia con profesores y aprendices para buscar una comercialización óptima de la propiedad intelectual y garantizar que los descubrimientos e innovaciones del Monte Sinaí se traduzcan en productos y servicios de atención médica que beneficien al público.

El compromiso de Icahn Mount Sinai con la ciencia innovadora y la atención clínica se ve reforzado por las afiliaciones académicas que complementan y complementan los programas de la Escuela. A través de Mount Sinai Innovation Partners (MSIP), el Sistema de Salud facilita la aplicación y comercialización en el mundo real de los avances médicos realizados en Mount Sinai. Además, MSIP desarrolla asociaciones de investigación con líderes de la industria como Merck & Co., AstraZeneca, Novo Nordisk y otros.

La Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai se encuentra en la ciudad de Nueva York, en la frontera entre el Upper East Side y East Harlem, y la enseñanza en el aula se lleva a cabo en un campus frente a Central Park. La ubicación de Icahn Mount Sinai ofrece muchas oportunidades para interactuar y cuidar a diversas comunidades. El aprendizaje se extiende mucho más allá de las fronteras de nuestro campus físico, a los ocho hospitales del Sistema de Salud del Monte Sinaí, nuestros afiliados académicos y a nivel mundial.

*Hospitales miembros del Sistema de Salud del Monte Sinai: el Hospital Mount Sinai; el Hospital del Monte Sinai Beth Israel; el Monte Sinai Brooklyn; el Monte Sinai Morningside; el Monte Sinai Queens; el Monte Sinai South Nassau; el Monte Sinai Oeste; y la Enfermería de Ojos y Orejas de Nueva York del Monte Sinaí.

https://www.mountsinai.org/about/newsroom/2023/skipping-breakfast-may-compromise-the-immune-system